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酒店設備維護保養

發布日期:2019-05-15 作者: 點擊:

酒店設備要經常處于完好狀態,所以合理的設備管理能有效的提升設備的使用壽命,減少設備的故障率,降低維修成本;隨著時代的發展酒店中的設備也越來越多,設備的日常管理與故障報修就成為了酒店設備管理者的難題,酒店中常見的問題就是設備的日常維護與故障報修。

酒店廚房設備

一、設備維護保養基本要求

(1) 各種設備的操作人員必須嚴格遵守操作流程,進行設備的啟動、運行和停機。

(2)操作和維修人員應該為設備創造良好的運作環境,搞好設備環境。

(3)重要設備應有專人負責定期檢查與維修,對在用、備用、封存和閑置的設備,都要定期進行除塵、防潮、防腐等維護保養工作。

、酒店設備維護保養的基本內容

設備維護保養的內容是保持設備清潔、整齊、潤滑良好、安全運行,包括及時緊固松動的緊固件,調整活動部分的間隙等。簡言之,即“清潔、潤滑、緊固、調整、防腐”十字作業法。實踐證明,設備的壽命在很大程度上決定于維護保養的好壞。維護保養依工作量大小和難易程度分為日常保養、一級保養、二級保養、三級保養等。

日常保養,又稱例行保養。其主要內容是:進行清潔、潤滑、緊固易松動的零件,檢查零件、部件的完整。這類保養的項目和部位較少,大多數在設備的外部。

一級保養,主要內容是:普遍地進行擰緊、清潔、潤滑、緊固,還要部分地進行調整。日常保養和一級保養一般由操作工人承擔。

二級保養。主要內容包括內部清潔、潤滑、局部解體檢查和調整。

三級保養。主要是對設備主體部分進行解體檢查和調整工作,必要時對達到規定磨損限度的零件加以更換。此外,還要對主要零部件的磨損情況進行測量、鑒定和記錄。二級保養、三級保養在操作工人參加下,一般由專職保養維修工人承擔。

在各類維護保養中,日常保養是基礎。保養的類別和內容,要針對不同設備的特點加以規定,不僅要考慮到設備的生產工藝、結構復雜程度、規模大小等具體情況和特點,同時要考慮到不同工業企業內部長期形成的維修習慣。

三、設備大修
1)為了保證主要設備能長期安全運行使設備運轉達到正常要求對大型設備應根據設備使用、維護手冊規定年限進行大修。
2)大修是工作量最大的一種計劃修理但設備兩次大修間隔應在1年以上。
3)設備大修方案應由工程部會同有關部門共同研究制訂并報店分管領導審核后實施。
4)設備大修方案內容包括:修理內容、質量要求、工程進度、勞動力、備品配件、材料、特殊工具需要量、試車、驗收規程、安全措施等。
5)主要設備及其主要附屬設備在決定大修之前應分別進行經濟效益分析和技術論證形成書面文件上報酒店工程部及總經理室審核批準后方可實施。
6)設備大修要嚴格執行大修方案和檢修規程把好質量關采取自檢、互檢、專業檢查組合的方法進行檢查,

 

 


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